Ricette salutari per le festività pensate per i runner

Bowl alla quinoa e pesche

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti:

100 g circa di quinoa cruda
500 g circa di latte di mandorle non zuccherato
70 g di pepe della Giamaica macinato
1 pizzico di sale marino
250 g circa di pesche fresche o congelate a fette
2 cucchiai di semi di lino macinati
2 cucchiai di mandorle tritate
Opzionale: dolcificante a scelta a piacere

Istruzioni:

1. Lavare e scolare accuratamente la quinoa cruda.

2. Mettere la quinoa, il latte di mandorle, il pepe della Giamaica, il sale e le pesche in una pentola di medie dimensioni.

3. Portare a ebollizione. Mescolare frequentemente.

4. Abbassare il fuoco, coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la quinoa diventa morbida e tutto il liquido viene assorbito.

5. Sgranare la quinoa con una forchetta, dividerla in 4 ciotole e servire con sopra i semi di lino macinati e le noci tritate. Aggiungere un dolcificante a scelta, se lo si desidera.

Consigli:

• Varia la bevanda: prova il latte di soia, di anacardi, di lino o altri tipi.
• Completa le bowl con le noci tritate che hai a portata di mano.
• Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico, in frigorifero, per massimo una settimana.

Delizia ai semi di chia

Adoro questa mousse al cioccolato e semi di chia. La consumo come spuntino proteico serale prima di andare a letto. Quel pizzico di dolcezza che dà tanta soddisfazione. Ottima per i runner che hanno bisogno di concentrarsi sul recupero dopo un allenamento impegnativo. La si può rendere vegan-friendly e gluten-free. Fantastica per il recupero post-allenamento anche con un po’ di frutta fresca. Una mousse al cioccolato densa e invitante che offre gusto e nutrimento: questa ricetta contiene semi di chia, noti per la concentrazione di omega 3 (dai benefici anti-infiammatori) e fibre, cacao (ricco di antiossidanti) e, naturalmente, proteine. Questa mousse è un ottimo modo per bilanciare alcuni degli sgarri natalizi che potresti volerti concedere in questo periodo dell’anno.