Accumulez les calories pour une performance optimale

Nous avons discuté avec lui de son entraînement, de quelques recommandations de livres sur la nutrition, du nombre de calories dans un demi-sac de noix de cajou (indice : c’est beaucoup), et plus encore. 

Brooks : Parlez-nous de la façon de passer de l’entraînement sur route à l’entraînement en sentiers. Comment votre entraînement a-t-il changé? Comment votre nutrition a-t-elle changé?

Joe McConaughy : J’ai apporté de profonds changements à mon entraînement. Je suis très reconnaissant de ne pas m’être pris trop au sérieux lorsque je suis sorti de l’université. Je pense que cela a mené à une relation très saine avec la course à pied. J’ai également commencé à entraîner des coureurs de sentier en 2017, ce qui m’a aidé à affiner mon approche de l’entraînement et des sentiers. Quand j’étais jeune, je courais environ 100 kilomètres par semaine avec presque toutes mes courses à un rythme de 6 minutes par 25 kilomètres ou plus rapide. Maintenant, j’ai tendance à courir entre 115 et 150 kilomètres par semaine, à incorporer un gain vertical de qualité et d’alterner entre journées faciles et difficiles. 

Je dois saluer chaleureusement Katie, ma femme, qui termine une maîtrise en santé publique, particulièrement en diététique à l’Université de Washington. Elle m’offre un merveilleux soutien à bien des égards, y compris ma nutrition quotidienne. Plus je vieillis, plus je me concentre sur la quantité de nourriture que je mange. Nous faisons un bon travail d’intégration d’aliments de qualité à notre régime alimentaire, en mangeant une variété d’aliments et beaucoup d’aliments entiers. Cela demande beaucoup de travail d’alimenter mon corps de manière convenable. Katie et moi rions d’une occasion où je me suis assis et j’ai mangé un demi-sac de noix de cajou comme collation en milieu d’après-midi. Nous avons fait le calcul après, et avons réalisé que j’avais mangé près de 2 000 calories de noix de cajou en moins de 20 minutes. 

Brooks : Comment mangez-vous dans les semaines précédant les longues courses? Avez-vous un régime alimentaire particulier? 

JM : Je n’ai pas de régime alimentaire formel. J’essaie d’acheter une variété d’aliments à l’épicerie et je laisse ma faim et mon palais faire le reste. Dans les semaines précédant une course, je termine habituellement un long bloc de 10 semaines d’entraînement et plus. Si je me sens à plat ou fatigué, je vais habituellement être un peu délinquant lors des repas. Ai-je mangé suffisamment de protéines? Suffisamment de glucides? Suffisamment de calories? Est-ce que je manque de vitamine D? De fer? J’essaie de m’assurer que ces bases sont couvertes parce que le corps peut commencer à mal fonctionner s’il lui manque quelque chose.

Brooks : Des athlètes comme Michael Phelps et Usain Bolt  ont englouti d’énormes charges caloriques lors de semaines d’entraînement. Est-ce courant chez les coureurs comme vous? Que pensez-vous?

JM : Oui, c’est courant chez les coureurs et coureuses. La combustion calorique et le métabolisme sont des sujets de discussion fascinants qui, à mon avis, donneront lieu à des percées scientifiques très intéressantes et à des répercussions sur la santé au cours de la prochaine décennie. « Burn » de Hermann Pontzer est un excellent livre qui dissèque une partie de cette recherche en des termes faciles.

Brooks : Comment vous êtes-vous informé sur vos besoins alimentaires? Comment restez-vous informé? 

JM : Il est difficile de rester informé sur l’alimentation. En particulier dans le monde de la diététique et de la nutrition, il y a tellement de renseignements faux et trompeurs. Il semble que tous les autres influenceurs d’Instagram essaient de convaincre les gens qu’il existe une « astuce magique » qui vous aidera à perdre du poids ou à vivre une meilleure vie. En règle générale, si quelqu’un prêche quelque chose qui semble trop beau pour être vrai, c’est probablement que c’est le cas. 

L’un de mes livres préférés sur la façon dont les athlètes s’alimentent et leur diète, est « Endurance Diet » de Matt Fitzgerald. Il observe les meilleurs athlètes d’endurance et essaie de cerner les tendances dans ce qu’ils mangent et pourquoi. Lorsque je fais des recherches sur la nutrition et la performance de course, j’essaie de ne pas me laisser prendre par une source qui pourrait avoir un parti pris ou vouloir me vendre un produit. J’essaie de mettre en pratique des principes de base pour manger une variété d’aliments et en manger suffisamment. Tout au long de ma vie, j’ai été sensible à l’anémie et à un faible niveau de vitamine D. J’ai donc discuté avec des professionnels de la santé des analyses sanguines que j’ai faites et essayé d’obtenir des recommandations précises.

Brooks : Nous avons entendu dire que vous participez à une étude de recherche mesurant le temps par rapport au débit métabolique. Pouvez-vous nous dire de quoi il s’agit?

J’ai participé à une étude de recherche dirigée par les médecins Drew Best, Cara Ocobok et Hermann Pontzer sur mon apport métabolique. Ils ont recueilli des échantillons d’urine sur un bloc d’entraînement de 10 jours et lors de deux courses différentes. Lors de la première, j’ai tenté d’atteindre un record sur le sentier de l’Arizona où j’ai couru environ 100 kilomètres par jour pendant 13 jours à travers l’État. L’autre événement a été le Cocodona 250, une course de 250 milles qui a pris environ 2,5 jours. 

Nous essayons d’étudier les limites de l’endurance humaine au moyen d’événements d’ultra-endurance. L’équipe de recherche a recueilli des données provenant de diverses sources et crée une équation pour estimer le débit métabolique (ou calorique) quotidien maximal pour les événements d’endurance de différentes longueurs. Donc, ils ont pris une dépense calorique moyenne de 24 heures lors d’événements, d’une route de 160 kilomètres à une course de 4 800 kilomètres à travers les États-Unis. Ils ont constaté qu’à mesure que la durée d’un événement d’endurance augmente (des heures aux jours en passant par les semaines), la production quotidienne soutenue diminue.

Grâce à ces données, ils peuvent tirer des conclusions intéressantes. En fonction de la durée d’un événement d’endurance, ils peuvent estimer un plafond maximal de production métabolique qu’une personne peut atteindre. À l’aide de cette information, ils peuvent également estimer la quantité moyenne de calories que le corps peut brûler pendant l’entraînement. Cela a probablement des répercussions sur la performance et l’entraînement d’endurance. [remarque de l’éditeur : Cette recherche est toujours en cours de publication.]