Gesunde Weihnachtsrezepte für Läufer*innen

Quinoafrühstücksbrei mit Pfirsichen

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:

Zubereitung:

1. Spüle das ungekochte Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab und lasse es abtropfen.

2. Gebe das Quinoa, das Mandelgetränk, die Gewürzmischung und die Pfirsiche in einen mittelgroßen Kochtopf.

3. Bringe alles zum Kochen. Rühre häufig um.

4. Decke den Topf zu und lasse die Zutaten bei niedriger Hitze rund 20 Minuten lang köcheln, oder solange bis das Quinoa weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

5. Verrühre das Quinoa mit einer Gabel, verteile es auf vier Schüsseln und serviere es garniert mit gemahlenen Leinsamen und gehackten Nüssen. Füge nach Belieben ein Süßungsmittel deiner Wahl zu.

Tipps:

• Probiere verschiedene Flüssigkeiten aus: Soja-, Cashew-, Leinsamen- oder andere Getränke.
• Garniere deinen Brei mit gehackten Nüssen, die du gerade zur Hand hast.
• Reste bewahrst du in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu eine Woche lang auf.

Chialeckerbissen

Ich genieße dieses Schokoladen-Chia-Mousse sehr gerne als eiweißhaltige Nascherei vor dem Schlafengehen. Gerade dann tut ein bisschen Süße richtig gut. Dieses ist das Richtige für Läufer*innen, deren Augenmerk auf der Erholung von harten Trainings liegt, und es kann vegan und glutenfrei zubereitet werden. Garniert mit frischen Früchten macht es sich auch als großartige Mahlzeit nach einem Training gut. Dieses Rezept für ein extra leckeres und dennoch nährstoffreiches cremiges und verführerisch fluffiges Schokoladenmousse wird mit Chisamen, die für ihre entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe bekannt sind, sowie Kakao, das reich an Antioxidantien ist, und natürlich Eiweiß zubereitet. Dieses Mousse eignet sich perfekt als Ausgleich so mancher anderer Weihnachtsschlemmereien, die du dir in der Weihnachtszeit genehmigst.